Let op: je bekijkt onze website op een verouderde browser. Hou er rekening mee dat bepaalde onderdelen van de website niet goed getoond worden.

Voor 22:00 uur besteld, morgen in huis
Gratis verzending vanaf €50
Gratis retourneren binnen 30 dagen
Wij krijgen een 4,8/5 van onze klanten
WishlistInloggenWinkelwagen

Kai Shun Kagerou messen

De Kai Shun Kagerou-serie is gemaakt voor iedereen die houdt van Japanse messen met karakter. Kagerou betekent ‘hittewaas’ in het Japans, een naam die perfect past bij het opvallende ladder-bar damastpatroon dat doet denken aan trillende hittegolfjes. Bijzonder is ook de plaatsing van het damast: dat zie je alleen op het onderste deel van het lemmet. Daarboven loopt een opvallende koperen lijn, die de verschillende lagen prachtig van elkaar scheidt. De strakke, grijze handgreep van Pakkahout maakt het geheel helemaal af. Stijlvol om te zien, maar vooral gemaakt om fantastisch mee te snijden.

Lees meer

Eigenschappen van Kai Shun Kagerou-serie: Japanse elegantie met serieuze snijkracht

De handgemaakte Kai Shun Kagerou-serie is er voor wie koken serieus neemt en houdt van messen met uitstraling. Deze high-end serie combineert Japanse precisie met een luxe, bijna kunstzinnige afwerking. Alles aan de messen voelt doordacht: van de vloeiende vormgeving tot de balans tijdens het snijden en de verfijnde details in de afwerking. De serie bestaat uit 6 modellen, zodat je voor verschillende snijklussen het juiste mes kiest. Extra bijzonder: de serie werd bekroond met de Red Dot Award 2025, een mooie erkenning voor het sterke design en de hoogwaardige afwerking.

Kai Shun Kagerou lemmet: bijzondere opbouw en handgeslepen

De lemmeten uit de Kagerou-serie hebben een bijzondere dual-core opbouw. In deze constructie komen flexibel VG2-staal en extreem hard VG10-staal samen in 1 lemmet met maar liefst 71 lagen. Dat zorgt voor langdurig scherptebehoud, indrukwekkende scherpte en een fijne snijervaring.

Ook visueel is deze opbouw anders dan je misschien gewend bent. Het ladder-bar damastpatroon, ontstaan door de dual-core constructie, zit alleen aan de onderkant van de lemmeten, dicht bij de snede. Samen met de koperen lijn en de gepolijste roestvaste bovenlaag geeft dat de messen een opvallende, gelaagde look die je niet vaak tegenkomt.

En ja, je las het goed: een koperen lijn scheidt het damaststaal met de rest van het lemmet. Deze techniek wordt cum ai genoemd. Een smeedproces waarbij koper zichtbaar in de lemmetopbouw wordt verwerkt. Technisch bijzonder, maar vooral ook heel opvallend.

De lemmeten zijn met de hand geslepen onder een hoek van 16 graden per zijde. Daardoor voelen de messen zeer scherp en precies aan. Ideaal voor fijne plakjes groente, dunne sneden vlees of het zorgvuldig portioneren van vis.

Kai Shun Kagerou handgreep: grijs pakkahout

De grijze handgrepen zijn gemaakt van gestabiliseerd pakkahout. Daardoor zijn ze sterk, vochtbestendig en duurzaam, zonder dat ze hun sierlijke houtlook verliezen. De symmetrische vorm ligt prettig en stabiel in de hand, zodat je veel controle houdt tijdens verschillende snijtechnieken. Extra mooi detail: de end cap is voorzien van een gravering met het Shun-logo, wat de messen een extra luxe uitstraling geeft. Samen met de naadloze overgang tussen bolster, handgreep en uiteinde zorgt dit voor een luxe uitstraling én een uitgebalanceerd gevoel tijdens het snijden.