Voor 22.00 uur besteld, morgen in huis Gratis verzending vanaf €50 Binnen 30 dagen gratis retourneren
9,5
Keukenmessen
& snijden
Pannen
& kookgerei
Messen slijpen
& onderhoud
Zakmessen
& multitools
Zaklampen
& batterijen
Verrekijkers
& scopes
Outdoor
& gear
Nieuwste
producten
Aftikkers
Home Get smarter Informatie Overzicht soorten keukenmessen: welk keukenmes gebruik je voor welke taak?

Informatie

Overzicht soorten keukenmessen: welk keukenmes gebruik je voor welke taak?

Met tientallen verschillende soorten keukenmessen kan het soms wat verwarrend zijn welk mes je voor welke taak nodig hebt. Waarvoor dient bijvoorbeeld een Nakiri? En gebruik je een officemes alleen op kantoor? Om antwoord te geven op deze vragen hebben we een overzicht gemaakt van de belangrijkste soorten keukenmessen. Per mes hebben we kort uitgelegd welke rol hij in je keuken vervult en hoe essentieel hij in jouw keukenuitrusting is.

Koksmes

Knife to have?
Absoluut onmisbaar.

Over dit type mes
Het belangrijkste mes in de keuken. Je gebruikt hem verreweg het vaakst van allemaal. Groenten, vlees, kruiden: het koksmes snijdt alles.

Santoku

Knife to have?
Leuk om te hebben.

Over dit type mes

Het Japanse koksmes, minder voor het ‘rock choppen’, meer voor de op en neer gaande snijbeweging. Kan het Europese koksmes vervangen, afhankelijk van je eigen voorkeur.

Broodmes

Knife to have?
Absoluut onmisbaar.

Over dit type mes
Het broodmes gebruik je natuurlijk voor het vlot snijden van brood. Maar ook voor andere harde producten als pompoen, meloen en knolselderij.

Fileermes

Knife to have?
Onmisbaar wanneer je graag vis bereidt.

Over dit type mes
Vis fileren gaat eigenlijk alleen goed met een fileermes. Maak je wel eens zelf een visje klaar? Dan is het enorm handig om een fileermes bij de hand te houden.

Vleesmes

Knife to have?
Erg handig wanneer je graag grote stukken vlees bereidt.

Over dit type mes
Een vleesmes is lang en smal zodat je in grote halen prachtige plakken rollade, braadstuk of andere stukken vlees snijdt. Zowel voor als na bereiding.

Hakmes

Knife to have?
Leuk om te hebben.

Alleen wanneer je grote stukken vlees met bot verdeelt.
Een hakmes is een soort handbijl. Je gebruikt hem voor het verdelen van grote stukken vlees met bot. Niet om bot door te hakken! Alleen voor het uit elkaar halen van gewrichten en ribben.

Schilmes

Knife to have?
Leuk om te hebben.

Erg handig bij het schillen van groenten en fruit.
Het zal geen verrassing zijn dat je een schilmes gebruikt voor, jawel, schillen! Dit lukt ook met andere messen wel, maar een schilmes is met zijn rechte snede net wat fijner. Soms wordt dit mes ook wel een 'groentemes' genoemd.

Groentemes

Knife to have?
Leuk om te hebben.

Erg handig bij het schillen van groenten en fruit.
Een groentemes gebruik je natuurlijk voor het schoonsnijden en schillen van groenten. Overlap met officemessen en schilmessen.

Uitbeenmes

Knife to have?
Handig wanneer je zelf grote stukken vlees verdeelt.

Over dit type mes
Een uitbeenmes gebruik je wanneer je zelf vlees schoonsnijdt vanuit grotere stukken vlees.

Botermes

Knife to have?
Mooie aanwinst voor aan de ontbijttafel.

Over dit type mes
Het ontbijt wordt pas echt compleet met een goed botermes. Zoals de naam al doet vermoeden gebruik je hem voor het uitsmeren van boter.

Officemes

Knife to have?
Komt altijd van pas.

Over dit type mes
Het officemes komt uit de bijkeuken. Het is een allround mes om allerhande kleine snijtaken in de keuken uit te voeren.

Tomatenmes

Knife to have?
Handig als je niet van slijpen houdt.

Over dit type mes
Het tomatenmes gebruik je voor tomaten. De karteltjes maken het snijden makkelijker, al zou je met een gewoon scherp mes geen problemen moeten hebben.

Tourneermes

Knife to have?
Absoluut onmisbaar.

Over dit type mes
Het tourneermes is misschien het meest onderschatte keukenmes. Misschien het beste schilmes van allemaal, maar dan ook goed voor het modelleren van producten. Denk aan het in gelijke vorm snijden van stukken appel, wortel, aardappel en andere producten. Wij vinden hem onmisbaar!

Nakiri

Knife to have?
Voor de liefhebbers van precies groenten snijden.

Over dit type mes
Het Japanse groentemes. Uitstekend voor het nauwkeurig julienne en brunoise snijden. Perfect voor op en neer gaande snijbewegingen.

Yanagiba

Knife to have?
Zeker wanneer je zelf graag sushi maakt.

Over dit type mes
De Katana voor de keuken: perfect voor de sushi! Je gebruikt hem voor het snijden van sashimi en nigiri, maar ook voor carpaccio! Van oudsher eenzijdig geslepen.

Hammes

Knife to have?
Handig wanneer je graag grote stukken vlees flinterdun snijdt.

Over dit type mes
Met een hammes snijd je vlees flinterdun. Denk aan ham, gedroogde hammen en carpaccio. Lijkt op een soort Europese Yanagiba.

Zalmmes

Knife to have?
Handig voor de zalmliefhebber.

Over dit type mes
Van een flinke moot gerookte zalm snijd je met een zalmmes heel precies mooie dunne plakjes. Het lemmet is smal, dun en flexibel. Hierdoor kun je optimaal dunne plakjes maken.

Universeelmes

Knife to have?
Handig wanneer je een koksmes te groot vindt.

Over dit type mes
Het universeelmes is het kleine broertje van het koksmes, maar dan wel groter dan een officemes. Handig voor allerhande taken waarbij een koksmes te groot is.