Universeelmessen: de alleskunners van de keuken

Kenmerkend voor een universeelmes

Het universeelmes gebruik je bijna overal voor in de keuken. Het wordt ook wel eens een utility-mes genoemd. Qua formaat zit een universeelmes tussen een koksmes en een officemes in. Het lemmet is van roestvrijstaal, koolstofstaal of een combinatie van beide. Roestvrijstaal is onderhoudsarm, terwijl koolstofstaal zeer scherp geslepen kan worden. De perfecte materialen dus voor een echte alleskunner in de keuken. De handgreep van het universeelmes is zodanig ontworpen dat deze goed in de hand ligt zelfs wanneer deze nat en glibberig is door de fruit- en groentesappen.

Hoe kies je het beste universeelmes

Ondanks dat de term ‘universeelmes’ je op het verkeerde been zet is het toch wel van belang om van tevoren een idee te hebben van het gebruik. Je kan het mes inzetten om te snijden, hakken en schillen. Waar wil jij dit superhandige mes voor gaan gebruiken?

Lemmet

Het lemmet van het mes varieert van 15 cm tot 20 cm lang. Kies de lengte die jij nodig hebt voor de vooraf bedachte taken van het mes. Wanneer het lemmet te lang is ervaar je problemen met het uitvoeren van precieze en nauwkeurige snijwerkzaamheden. Maar als het lemmet weer te kort is zul je zien dat je altijd net dát beetje lengte mist om het gewenste ingrediënt te snijden. De vorm van het lemmet kan variëren, zoals een smal lemmet voor precieze snijtaken of een breder lemmet voor het hakken.

Compact

Door het compacte formaat en het veelzijdige karakter is een universeel mes handig om bij de hand te hebben. Je hoeft niet steeds van mes te wisselen tijdens het bereiden van een maaltijd, wat tijd en moeite bespaart.

Universeelmessen: nadeel is meteen het voordeel

Ben je lekker in de keuken aan het werk en wil je niet steeds wisselen tussen allemaal verschillende messen, dan biedt een universeelmes de uitkomt. Het is dan wel niet zo perfect voor individuele taken zoals een groente-, vlees of schilmes, maar je kan wel snel doorwerken in de keuken.

Onderhoud universeelmes

Om je universeelmes goed te onderhouden is het van belang dat je het na elk gebruik goed afspoelt en met de hand schoonmaakt met een milde zeep. Naast schoonmaken moet je het mes ook regelmatig slijpen. Hoe vaak je het moet slijpen ligt aan de mate van gebruik.