Kopshouten snijplanken
Bij een kopshouten snijplank staat het hout als het ware rechtop. Je mes snijdt daardoor tussen de houtvezels door, in plaats van er dwars doorheen. Die vezels veren na het snijden grotendeels weer terug. Dat heeft twee voordelen: je mes blijft langer scherp en snijsporen zijn minder zichtbaar, omdat ze deels weer dichttrekken. Precies daarom zie je kopshouten snijplanken veel in slagerijen en professionele keukens, vaak in een lekker stevige dikte.
16 Producten
topper
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
Zwilling Twin snijplank 18,6x25,2x2 cm, bamboe, 30772-300± 2 weken
€ 24,95
nieuw
Skottsberg Wood Works 536318 beukenhouten snijplank met geul, 35 x 25 cmOp voorraad
€ 79,99
nieuw
Skottsberg Wood Works 536319 beukenhouten snijplank met geul, 39 x 30 cmOp voorraad
€ 89,99
Gratis retourneren binnen 30 dagen
Keuze uit meer dan 20.000 producten
nieuw
Il Cucinino snijplank beukenhout eindnerf, 35x25 cmOp voorraad
€ 40,49
actie
Kenmerken van een kopshouten snijplank
Een kopshouten snijplank herken je aan het blokjespatroon: allemaal kopse vlakken naast elkaar, verlijmd tot één blad. Dat maakt zo’n plank fors. Reken op een dikte van drie tot vijf centimeter en op een gewicht waar je met twee handen aan tilt. Precies dat gewicht is wat je wilt, want de plank blijft staan waar je hem neerzet.
Er zit ook een keerzijde aan die constructie. Kopshout drinkt water langs de vezels naar binnen, en dat is nou net de richting waarin het hout kan gaan werken. Laat een kopshouten plank dus nooit nat liggen en zet hem nooit in de vaatwasser. Afspoelen, direct droogwrijven en rechtop laten drogen, en een paar keer per jaar inoliën met snijplankolie: dan gaat hij je overleven. De volledige uitleg staat in onderhoud van een houten snijplank.
Twijfel je nog tussen kopshout en een gewone langshouten plank, dan zet onze keuzehulp snijplanken de verschillen op een rij. Alle houtsoorten en uitvoeringen vind je bij alle houten snijplanken. Of bekijk alle snijplanken.