Name: Tojiro Shirogami F-900 mini deba, 12 cm
Brand: Tojiro
SKU: TJF-900
Price: 114 EUR
Availability: InStock

Tojiro slijpsteen korrel 220/1000 F-432

notforsale

not_replaced_in

Tojiro slijpsteen korrel 1000/3000 F-433

Tojiro Sharpening Stone F-431 korrel 1000, slijpsteen

Eden handgemaakte snijplank, Amerikaans notenhout, 35x25 cm

Eden handgemaakte snijplank, Zebranohout, 35x25 cm

Eden handgemaakte snijplank, Amerikaans notenhout met streep, 37x36 cm

De **Tojiro Shirogami F-900 mini deba 12 cm** is een klein, maar stevig Japans keukenmes. Deze kleine deba wordt ook wel kodeba genoemd. De deba is van oorsprong ontworpen voor het fileren en verwerken van vlees en vis. Het lemmet is dikker dan een doorsnee keukenmes om ook door kleine botten, graten en pezen te kunnen snijden zonder dat je hiermee de snede beschadigd. Dit mes is aan één zijde geslepen terwijl de andere zijde hol is gemaakt. Dit zorgt ervoor dat vlees of vis niet blijft plakken en mooi van het lemmet af valt tijdens het snijden.

## Tojiro Shirogami: staal met een bijzondere slijping
De messen hebben een kern van White #2 Steel. Ook wel Shirogami #2 genoemd, en een buitenlaag van ijzer. Doordat de kern zeer hard is, heeft tojiro het mes flinterdun uitgeslepen waardoor de messen ongekend scherp. Let wel op, de messen zijn niet roestvast en mogen ook zeker niet in de vaatwasser! Was ze af met de hand en maakt ze direct goed droog. Lees hier meer over [het onderhoud van Japanse keukenmessen](/nl/ct/gebruikstips-onderhoud-japanse-keukenmessen.htm).

De messen zijn eenzijdig geslepen. Door deze slijping duwt de snede de plakjes van het lemmet af. Om het snijden nog soepeler te maken, is de andere zijde van het lemmet hol geslepen. Door deze subtiele holte zit er altijd een beetje lucht tussen het ingrediënt en het mes voor een zo laag mogelijke weerstand! Hierdoor is het mogelijk om extreem dunne en delicate plakjes te snijden.

## Tojiro Shirogami: handgreep van magnoliahout
De traditionele D-vormige handgreep is gemaakt van magnoliahout. Een lichte houtsoort van zowel kleur als gewicht. De krop is gemaakt van zwart kunsthars. Naast een sierlijk effect zorgt deze krop tevens voor een perfecte balans. Houdt er rekening mee dat hout een natuurproduct is. Het product dat je thuis ontvangt kan afwijken in patroon en kleur. De gebruikte materialen blijven altijd gelijk.

## Tojiro
Tojiro is een populaire messenfabrikant uit Japan. Ze zijn sinds 1955 gespecialiseerd in het maken van handgemaakte keukenmessen waarbij traditie en innovatie beiden een belangrijke rol spelen. De messen worden gesmeed in de Tsubame-Sanjo regio, een regio waar al honderden jaren met metaal wordt gewerkt. Op zoek naar een duurzaam mes die vol zit met Japans karakter en vakmanschap? Dan zijn de messen van Tojiro de ideale keus!

Tojiro Shirogami F-900 mini deba, 12 cm

value_blade_length

Tojiro Shirogami F-902 deba, 16.5 cm

colour

handedness

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

value_number

value_number_of_knives

value_weight

value_overall_length

value_blade_thickness

Tojiro Shirogami F-904 deba, 21 cm

value_blade_height

brand

series

legal_agecheck_key

expectedRestockDate

videos

msrp_price

engravable

Maak het persoonlijk! Veel producten kunnen wij graveren. Leuk als cadeau! [Lees hier meer over de mogelijkheden](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm).

Wil je een gravering? Vergeet dan niet het product '[Je mes graveren](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm)' aan je bestelling toe te voegen.

Graveerbaar

warranty

Op vrijwel alle producten die wij verkopen rust fabrieksgarantie. Meer weten over wat fabrieksgarantie inhoudt? Lees dan ons artikel over [garantie uitgelegd](/nl/ct/garantie-uitgelegd.htm)

Garantie

origin

Het land van herkomst is het land waar het product geproduceerd wordt, voor zover bij ons bekend. Dit kan afwijken van het land waar het merk zelf gevestigd is.

Land van herkomst

article_number_site

Algemeen

De lemmethoogte meten we altijd op het hoogste deel van het lemmet.

Lemmethoogte

Wij meten de lemmetlengte altijd zelf op. We gaan dan uit van de lengte van het lemmet gemeten vanaf de punt naar de voorkant van de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetlengte

De lemmetdikte meten we altijd op het dikste deel van het lemmet. Vaak net voor de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetdikte

value_handle_length

Gemeten van de punt van het lemmet tot de achterkant van de handgreep

Totale lengte

Het gewicht van een product wegen we altijd zo kaal mogelijk. Messen en bijlen altijd zonder schede of foedraal, lampen (waar mogelijk) zonder accu. Bij messensets meten we altijd het totale gewicht. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Gewicht

Afmetingen & gewicht

value_steel_hardness

De hardheid in Rockwell C van een mes is altijd naar opgave van de fabrikant. Wanneer een fabrikant een waarde van bijvoorbeeld 56-58HRC opgeeft noteren wij altijd de hoogste waarde, dus 58HRC.

Hardheid

Materiaal

dishwasher_safe

Dit betreft het type snede. [Meer weten over kartels versus een plain edge](/nl/ct/zakmessen-verschil-plain-edge-gekarteld.htm)?

Type snede

Qua slijping hebben we het over de manier waarop de volledige lemmetdikte overloopt naar de snede. En eventueel de snede zelf. Meer weten over slijpingen? Lees dan [alles over slijpingen van messen](/nl/ct/slijpingen-van-messen.htm).

Slijpwijze

type_of_handle

Features & functies

Bij het aantal messen in de messensets houden wij ons aan de informatie van de fabrikant. Het ene merk ziet een messenblok als onderdeel van de set, het andere merk telt deze apart.

Tojiro Shirogami F-900 mini deba, 12 cm

Tojiro Shirogami F-900 mini deba, 12 cm

Beschrijving

Specificaties

Specificaties

Algemeen

Afmetingen & gewicht

Materiaal

Features & functies

Leveringsomvang

Combideals & accessoires

Tojiro Shirogami F-900 mini deba, 12 cm

Tojiro Shirogami F-900 mini deba, 12 cm

Tojiro Shirogami F-900 mini deba, 12 cm

Beschrijving

Specificaties

Specificaties

Algemeen

Afmetingen & gewicht

Materiaal

Features & functies

Leveringsomvang

Combideals & accessoires

Tojiro Shirogami F-900 mini deba, 12 cm

Relevante topics