Line-up: gevogelte

De ‘Holiday Season’ staat voor veel mensen in het teken van lekker eten. Vaak wordt er gevogelte op tafel gezet. Een heerlijke gevulde kalkoen, traditioneel gans of gewoon een lekker stukje kip zoals oma hem vroeger ook klaarmaakte, rond deze tijd wordt het ontzettend veel gegeten!

Maar wanneer je gevogelte klaarmaakt, moet je daar wel de juiste gereedschappen voor in huis hebben. Speciaal voor de feestdagen hebben wij daarom een line-up gemaakt voor het bereiden van gevogelte.

Eden Classic Damast vleesmes

Wanneer je een (dun) plakje vlees wilt snijden, gebruik je een vleesmes. Of het nu gaat om gevogelte of ander vlees, dit mes is eigenlijk onmisbaar. Een vleesmes heeft een extra laag lemmet, waardoor je minder contactoppervlak hebt tussen het vlees en het mes. Dit zorgt ervoor dat je plakjes vlees niet aan het lemmet blijven plakken. Het vlijmscherpe mes snijdt het vlees mooi dun zonder het te scheuren. Hierdoor blijft de smaak behouden. Wij hebben gekozen voor het Classic Damast-vleesmes van Eden voor onze line-up. Een mes dat niet alleen van zeer hoge kwaliteit is, het ziet er ook nog eens prachtig uit! Het damast zorgt voor een mooie tekening op het lemmet.

Let overigens op dat je met een vleesmes echt alleen vlees mag snijden. Met het dunne lemmet kun je geen botjes doorsnijden. Voor de botjes heb je zwaarder geschut nodig…

Klik hier voor alle vleesmessen

Zwilling Twin Select gevogelteschaar

Dat zwaarder geschut hebben we ook aan onze line-up gehangen in de vorm van de Zwilling Twin Select-gevogelteschaar. Een gevogelteschaar is juist ontworpen om door de botjes, pezen en gewrichten van onder andere gevogelte te knippen. Het hefboomeffect van de schaar wordt vergroot door de licht gebogen vorm. Dit zorgt ervoor dat je relatief weinig kracht hoeft te zetten.

Met de gevogelteschaar van Zwilling Twin Select zul je jezelf niet snel bezeren. De scherpe lemmeten van de schaar hebben namelijk een gekartelde snede. Die kartels zorgen ervoor dat je meer grip hebt op hetgeen dat je knipt. Hierdoor is de kans dat je wegglijdt een stuk kleiner. Bovendien zit er een beveiligingshaakje aan de schaar zodat hij niet zomaar open kan schieten. Na het gebruik van de schaar wil je hem natuurlijk goed schoonmaken. Ook dit is heel eenvoudig, want je demonteert hem makkelijk om de schaar met de hand goed schoon te maken.

Klik hier voor alle gevogeltescharen

Zwilling Pro uitbeenmes

Je hebt nu het juiste gereedschap in huis om de botten van het gevogelte door te knippen, maar je wilt natuurlijk liever geen botjes serveren. Om het vlees netjes van de botten te halen, gebruik je dit uitbeenmes uit de Pro-serie van Zwilling. Het lemmet is heel dun en flexibel. Dit zorgt ervoor dat het wendbaar is, wat belangrijk is om nauwkeurig tussen het vlees en de botten te snijden. Zo snij je al het vlees gemakkelijk van de botten en blijft er niets aan het bot zitten!

Het lemmet van het Zwilling Pro-uitbeenmes is uit één stuk staal gesmeed en loopt volledig door in de kunststof handgreep: de klassieke ‘full tang’-constructie. Omdat de overgang tussen handgreep en metaal naadloos is, kan er geen vuil tussen komen. Ook is de kunststof handgreep makkelijk schoon te maken. Wel zo hygiënisch!

Klik hier voor alle uitbeenmessen

Robert Herder tourneermes

Ten slotte moeten we niet alleen aan het gevogelte zelf denken. Welk mes gebruik je om de ingrediënten voor de vulling van je kalkoen te snijden? Of om lekkere kleine bijgerechtjes te maken? Vandaar dat we ook het Robert Herder-tourneermes aan onze line-up gehangen hebben. Dit mes is perfect voor de kleinere snijklusjes. Ook schillen gaat goed met het tourneermes. Daarnaast gebruik je het mesje om eten in een bepaalde vorm te snijden. Wel zo leuk als je het bijgerecht op een mooie manier wilt presenteren. Kun je wel wat hulp in de keuken gebruiken bij het bereiden van de bijgerechten? Dit mesje wordt geleverd in een set van drie, zodat je samen met twee anderen aan de slag kunt.

Dit tourneermes hoort bij de lijn van beroemde molenmessen van Robert Herder. Die staan bekend om hun zeer hoge kwaliteit. Het lemmet is gemaakt van zuiver roestvast staal en met de hand geslepen volgens het principe van de traditionele ‘Solinger Dünnschliff’. Dit is een slijpstijl die het lemmet superdun en de slijphoek erg laag maakt. Hierdoor is de snede vlijmscherp. Het mooie handvat van rood beukenhout is met drie klinknagels naadloos bevestigd aan het lemmet.

Klik hier voor alle tourneermessen

Met deze messen (en een schaar) heb je het juiste ‘gereedschap’ in huis om een heerlijk gerecht op tafel te zetten. Laat ons op social media weten wat jij tijdens de feestdagen klaarmaakt met onze messen!