Eden Classic Damast kiritsuke, 14 cm

woensdag 24 september 2025

Mooi mes, dun geslepen en een prachtig handvat. Waarom dan geen 5 sterren? Het mes werd geleverd met een redelijk duidelijke oneffenheid in de Damascus print. Gezien een keukenmes voor mij een gebruiksvoorwerp is (deze is voor op de camping) zal het ding al vrij snel niet ongeschonden uit de strijd komen dus ik lig er niet wakker van al kan ik me voorstellen dat mensen zich eraan storen. Misschien is dit mes stiekem geproduceerd door Condor en datbis geen compliment ;) De andere reden dat ik geen 5 sterren kon geven is dat het mes scherp geleverd wordt, maar gezien hoe dun het lemmet is had dit echt een stuk beter gekund. Het verschil tussen een wiegbeweging maken bij een rijpe tomaat en het mes er doorheen laten zakken en het laatste geval is graag hoe ik mijn koksmessen heb.

zaterdag 6 september 2025

Wat een heerlijk mes! Het is geschikt voor bijna elk soort snijwerk, hoewel het precieze, kleine werk natuurlijk nog wel met een bijvoorbeeld een groentemesje wordt gedaan. Ik vind het vooral fijn hoe handzaam hij is, door het relatief kleine formaat. Sinds ik deze kiritsuke heb, gebruik ik eigenlijk mijn koksmes nauwelijks nog. Ik houd ook erg van de uitstraling van de vorm. Samen met het damaststaal is het een heel aantrekkelijk mes. Het enige minpunt is dat de klinknagels nét een beetje uitsteken. Ze lopen net niet glad door in de handgreep. Storend is het niet, tijdens het gebruiken merk ik het niet. Maar ik had het liever strak glad gehad. Toch is dit nu echt mijn favoriete mes in de keuken.

donderdag 1 mei 2025

maandag 17 maart 2025

vrijdag 14 maart 2025