Sakai Takayuki VG-10 Honyaki Shoryu 00201 yanagiba 27cm

De Sakai Takayuki VG-10 Honyaki Shoryu 00201 yanagiba is een eenzijdig geslepen keukenmes met ongeëvenaarde snijeigenschappen. Dankzij het 27 cm lange lemmet maak je lange snijbewegingen. Eén per plakje. Dit zorgt ervoor dat je extreem dunne plakjes vlees, vis of groenten snijdt. Ideaal voor sushi of sashimi! Het is mes is gemaakt volgens de Honyaki-methode. Een van de oudste smeedtechnieken uit Japan. Honyaki-messen zijn gemaakt uit één stuk hoogwaardig koolstofstaal en zijn met de hand gesmeed. De tijd, moeite en gebruikte materialen zorgen ervoor dat Honyaki-messen zeer kostbaar zijn. Op de zijkant van het lemmet zie je ‘Shoryu’ wat vrij vertaald vliegende draak betekent. Het mes wordt geleverd met een Saya-schede. Een traditionele schede waarmee je het mes veilig opbergt.