Kai Michel Bras No. 10 Chinees koksmes

Dit prachtige Kai Michel Bras Chinees koksmes is ontstaan uit een samenwerking tussen de Franse chef-kok Michel Bras en de messenmeesters van het Japanse Kai. Dit mes is op het eerste oogopslag al prachtig, maar als je naar de details kijkt ga je het mes nog meer waarderen. Het Chinees koksmes moet je niet verwarren met een hakmes! Waar het lemmet van een hakmes robuust is, is het lemmet van dit Chinese koksmes flinterdun en vlijmscherp. En dus niet geschikt om mee te hakken. Waar gebruik je het mes dan voor? Je gebruikt dit Chinese koksmes voor het fijnsnijden van kruiden en groenten, maar ook om bijvoorbeeld knoflook plat te slaan. En met het hoge lemmet schep je de gesneden groenten of kruiden zo in de pan.