Due Cigni Tuscany 2C743-26OL hammes 26 cm olijfhout

Het Due Cigni Tuscany hammes is een lang en slank mes waarmee je gemakkelijk de mooiste plakjes snijdt. Doordat het lemmet zo lang is, is het mogelijk om lang snijbewegingen te maken in plaats van een zagende beweging. Hierdoor kan je hele dunne en rechte plakjes snijden. Doordat het lemmet zo laag is blijven de plakjes niet aan het lemmet plakken en scheuren ze niet. Het lemmet is gemaakt van Nitro-B 4119 roestvast staal. Dit is een staal met een hoog stikstofgehalte. Het heeft een extreem dunne microstructuur en is goed bestand tegen roest. Deze staalsoort is bovendien goed zelf bij te slijpen, als het na verloop van tijd wat van zijn scherpte verliest.