Carl Mertens Carl sashimimes 21 cm 530306060
Carl Mertens Carl sashimimes 21 cm 530306060
Carl Mertens
Beschrijving
Dit Carl Mertens sashimimes uit de Carl-collectie is gemaakt van het uitstekende X50CrMoV15-staal. Het mes leent zich voor het soepel snijden en fileren van vis. Door het eenzijdig geslepen lemmet kun je – met enige ervaring – in hoog tempo flinterdun snijden. Het Japanse staal is immers dikker dan Europees staal. Dit maakt het mogelijk een scherpere vouw en dus een scherpere snede te creëren. Je kunt namelijk een kleinere slijphoek hanteren. Doe je dit met minder hard staal, dan bestaat de kans dat de snede breekt. Deze eenzijdige slijping zorgt er overigens wel voor dat het sashimimes het meest geschikt is voor rechtshandige koks.
Specificaties
21,7 cm
33,2 cm
128 gram
Materiaal handgreep
walnoothout
Specificaties
Algemeen
Merk
Carl Mertens
Kleur
zilver, zwart/bruin
Designer
SquareOne
ja
Serie
Carl
Duitsland
Artikelnummer
CL530306060
Afmetingen & gewicht
2,9 cm
21,7 cm
2,2 mm
Handgreeplengte
11,5 cm
33,2 cm
128 gram
Materiaal
Materiaal handgreep
walnoothout
Staalsoort
X50CrMoV15
58 HRC
Features & functies
Lemmet eigenschappen
glad
Afwerking lemmet
gesatineerd
Vaatwasmachinebestendig
nee
Type
sashimi
plain edge
26º, 6º
V-snede
Soort handgreep
westerse handgreep
32 graden
Leveringsomvang
Geleverd als set
nee
1
Carl Mertens Carl sashimimes 21 cm 530306060
Carl Mertens